物联网怎么提高食品安全

发布时间：2022-10-26 16:49:41 所属栏目：交互来源：

导读：　　获得安全和营养的食物是我们过上全面健康生活的关键。

　　根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，“世界上几乎十分之一的人在食用受污染的食物后生病，每年有42万人死亡，导致3300万健康寿命年(DALY

　　获得安全和营养的食物是我们过上全面健康生活的关键。

　　根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，“世界上几乎十分之一的人在食用受污染的食物后生病，每年有42万人死亡，导致3300万健康寿命年(DALYs)的损失。”

　　从农场到餐桌
　　
　　创新的理念和技术使我们能够提高食品行业的效率和安全性。从这个意义上说，物联网对该领域的主要贡献是使其能够在整个生产、加工、运输和零售过程中持续监测食品。

　　物联网设备收集的实时数据使人们能够从“农场到餐桌”密切监测食品安全参数，从而降低食源性疾病爆发的风险。以下是物联网如何通过增强数据收集和自动报告来提高食品安全的一些示例：

　　在农场。例如，物联网可用于在作物生长期间收集和共享有关土壤条件和灌溉水特性的数据。这可以通过智能传感器来检测可能污染农作物的有害化学物质和重金属。此外，在生产食物的牲畜中，智能传感器还可用于监测它们的健康和粪便，以避免食源性疾病的风险。

　　在餐馆。物联网技术可以检测到有害病原体的痕迹，因此可以告诉食品处理人员正确洗手(手是将危险微生物传播到食物的常见载体)。此外，食品在冷藏设备和食品烹饪或加热设备中也存在危险。为规避风险，餐饮服务经营者必须定期手动记录温度，并保留日志以进行定期检查。这种做法有几个限制，而物联网可以轻松解决，包括：最少的数据采样；仓促和不准确的数据收集；和无法访问的记录（难以辨认、损坏或丢失）。此外，物联网支持的厨房电器可以调节存储和库存水平，进行分析，从而通过提供对食材需求的精确可行洞察来防止食物浪费。
　　
　　物联网：食品安全的关键要素

　　物联网技术是提高我们预防、检测和应对与不安全食品相关的健康威胁的能力的天然盟友。由于其灵活性，物联网解决方案可以以无数种方式应用于食品行业。从这个意义上说，在我们看到食品安全方面期望的结果之前，许多解决方案都需要被接受和应用。
　　

（编辑：舟山站长网）

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